Título:	Características físico-químicas do mel da produção apícola nas ilhas do Rio Paraná em Guaíra-PR.
Autoria:	HANEL, S. N. FEIDEN, A. FEIDEN, A. LEONEL, A. P. da S. CHAMBÓ, E. D. PAULA, G. de VEIT, E. PEZENTI, T. A. ROESLER, D. A. WALTER, S. A. BRENZAN, C. K. M. SOARES, M. L.
Afiliação:	SAMOEL NICOLAU HANEL, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ ARMIN FEIDEN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ ALBERTO FEIDEN, CPAP ANA PAULA DA SILVA LEONEL, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ EMERSON DECHECHI CHAMBÓ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS GERMANO DE PAULA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ ELOI VEIT, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ TERSIO ABEL PEZENTI, INSTITUTO CHICO MENDES DE CONSERVAÇÃO DA BIODIVERSIDADE – ICMBIO DOUGLAS ANDRÉ ROESLER, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ SILVANA ANITA WALTER, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ CINARA KOTTWITZ MANZANO BRENZAN, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ MÁRIO LUIZ SOARES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARANÁ.
Ano de publicação:	2020
Referência:	In: PRANDEL, J. A. (Org.). Conhecimentos teóricos, metodológicos e empíricos para o avanço da sustentabilidade no Brasil. Ponta Grossa, PR: Atena Editora, 2020.
Páginas:	p. 41-53.
Conteúdo:	O estudo teve por objetivo realizar análises físico-químicas do mel considerando os teores da umidade, pH, hidroximetifurfural (HMF), acidez, diástase, açúcares e sacarose. O intuito de comparar os resultados obtidos nas análises físico-químicas do mel segue os padrões estabelecidos para o mel de Apis mellifera, em conformidade com as exigências das agências reguladoras nacionais ou internacionais, para a verificação da qualidade do mel produzido. As análises físico-químicas compreenderam entre os indicadores de maturidade do mel: umidade, pH, acidez e HMF. A pesquisa deu-se por meio de coleta de dados, com levantamento de informações para avaliar os principais produtores de mel das Ilhas do Rio Paraná, com delimitação compreendendo a população da Ponte Ayrton Senna da Silva até o vilarejo de Porto Morumbi- MS. Foi analisado o volume de maior produção de mel, tendo como amostra 6 apicultores, onde foram observadas suas coordenadas identificando os pontos obtidos através do aparelho GPS. As análises físico-químicas referentes às médias mínimo, máximo e médio, mostraram que a umidade encontrava-se com mínimo de 18:95; máximo 23:70 e médio 21:60, os quais segundo a Normativa nº 11 de 2000, estavam acima do permitido.
Thesagro:	Mel Análise Química
NAL Thesaurus:	Honey Qualitative analysis
Digital Object Identifier:	10.22533/at.ed.9432030014
Notas:	Cap.4.
Tipo do Material:	Parte de livro
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Capítulo em livro técnico (CPAP)