Título:	Obtenção do óleo de amêndoa de pequi por separação física utilizando-se água.
Autoria:	LIMA, J. R. SOUZA, A. C. R. de LIMA, A. C. PINTO, C. O. ROCHA, L. S. PONTES, L. dos S. BARROS, M. E. S.
Afiliação:	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; ANTONIO CALIXTO LIMA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; LETO SARAIVA ROCHA, CNPAT; Lidiane dos Santos Pontes, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT.
Ano de publicação:	2019
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Páginas:	7 p.
Conteúdo:	A extração da polpa do pequi gera um resíduo (caroço) que possui em seu interior uma amêndoa comestível de alto valor nutricional que pode ser consumida tanto na forma de amêndoa como incorporada em preparações culinárias ou ainda utilizada para obtenção de óleo.
Thesagro:	Pequi Óleo Vegetal
Palavras-chave:	Óleo de amêndoa Extração aquosa
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 250).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPAT)