Title:	Efeito da torragem da amêndoa no aroma do óleo da castanha-de-caju segundo análise sensorial.
Authors:	LIMA, J. R.
Affiliation:	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA.
Date Issued:	2018
Citation:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Pages:	9 p.
Description:	Amêndoas de castanha-de-caju possuem alto teor de lipídeos e têm sido utilizadas para obtenção de óleo comestível de alta qualidade. O objetivo deste trabalho foi avaliar como a torragem das amêndoas antes da obtenção do óleo afeta a preferência do consumidor quanto ao aroma.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Castanha de Caju Óleo Vegetal
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 169).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)