Title:	Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração.
Authors:	LIMA, J. R. PINTO, G. A. S. MAGALHAES, H. C. R.
Affiliation:	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT.
Date Issued:	2018
Citation:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Pages:	13 p.
Description:	Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m), a qualidade química (índice de peróxidos, acidez e composição em ácidos graxos) e sensorial (aceitação e intenção de compra) dos óleos obtidos. No entanto, em função das características sensoriais, os métodos de extração aquosa e prensagem são os mais indicados para obtenção do óleo da amêndoa da castanha-de-caju para consumo como alimento.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Prensagem
Keywords:	Óleo comestível Extração etanólica Extração aquosa
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 165).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)