Título:	Sanitização por cloração no processamento de açaí: como fazer e onde aplicar.
Autoria:	BEZERRA, V. S.
Afiliação:	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Ano de publicação:	2017
Referência:	Macapá: Embrapa Amapá, 2017.
Conteúdo:	O que é sanitização? Produto para sanitização. Principais fontes de cloro para sanitização: água sanitária comercial; hipoclorito do sódio. Preparação de uma solução clorada. Aplicação de solução clorada.
Thesagro:	Açai Higiene de alimento Controle de qualidade
Notas:	1 Folder.
Tipo do Material:	Folders
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AP)