Título:	Caracterização de emulsão de goma de cajueiro modificada quimicamente para o microencapsulamento de D-limoneno.
Autoria:	PORTO, B. C. FURTADO, R. F. CRISTIANINI, M.
Afiliação:	BRUNA CASTRO PORTO, Engenheira de Alimentos, doutoranda em Tecnologia de alimentos, profa. do Instituto Federal do Norte de Minas Gerais, Salinas; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; MARCELO CRISTIANINI, Engenheiro de Alimentos, doutor em Ciência de Alimentos, prof. Universidade Estadual de Campinas.
Ano de publicação:	2017
Referência:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2017.
Páginas:	20 p.
Conteúdo:	A goma de cajueiro pode ser modificada a fim de gerar novas características desejáveis para aplicações específicas. No caso de métodos de encapsulamento, modificações químicas de polissacarídeos podem favorecer a retenção do ingrediente ativo na matriz polimérica. Nesse sentido, o presente estudo teve o objetivo de caracterizar emulsão de D-limoneno e goma de cajueiro submetida à reticulação química com trimetafosfato de sódio e, subsequentemente, avaliar a eficiência de encapsulamento após a atomização. Análise de estabilidade, tamanho e distribuição de partícula, potencial zeta e condutividade elétrica foram realizados na emulsão antes da etapa de atomização.
Thesagro:	Anacardium Occidentale Óleo Essencial
Palavras-chave:	Capacidade emulsificante Encapsulamento
Série:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 132).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)