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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorMIRANDA, L. C. F.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. do S. P. dept_BR
dc.date.accessioned2017-02-02T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2017-02-02T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2017-02-02pt_BR
dc.date.issued2017pt_BR
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2017.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1062605pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve por objetivo realizar a caracterização físico-química de frutos de genótipos de açaizeiros do tipo violáceo selecionados no programa de melhoramento genético da Embrapa Amazônia Oriental. Pretende-se com tal caracterização subsidiar esse programa, com ênfase nas características físico-químicas da polpa. Foram retiradas amostras de 2 kg de frutos de cachos em maturação completa de 14 genótipos de açaizeiro violáceo selecionados da cultivar BRS Pará. Os frutos dos diferentes materiais genéticos foram caracterizados quanto ao pH, acidez titulável, sólidos solúveis, umidade, cinzas, fibras, proteínas, lipídeos, carboidratos e valor energético. Foram detectadas diferenças significativas entre os genótipos para todas as variáveis analisadas. Entre os genótipos avaliados destacaram-se L7P11 e L3P9 com os maiores teores proteicos. Em relação ao conteúdo de lipídeos e, por conseguinte, valor energético, o genótipo L7P9 apresentou os maiores valores, seguido por L2P2, L10P17 e L12P20. Todos os genótipos analisados apresentaram valores de pH, proteínas e lipídeos de acordo com o estabelecido no padrão de identidade e qualidade para o açaí violáceo. Portanto, os dados aqui obtidos confirmam a importância de avanços contínuos no programa de melhoramento genético do açaí, a fim de produzir frutos que possuam níveis elevados de nutrientes.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 116).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectValor nutricionalpt_BR
dc.titleCaracterização físico-química da polpa em genótipos de açaizeiro do tipo violáceo.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-02-02T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAçaípt_BR
dc.subject.thesagroFruta Tropicalpt_BR
dc.subject.thesagroGenótipopt_BR
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Químicapt_BR
dc.format.extent219 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1062605pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-02-02pt_BR
dc.contributor.institutionANA VANIA CARVALHO, CPATU; Laiane Cristina Freire Miranda, GRADUANDA UEPA; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU.pt_BR
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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