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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, R. M.pt_BR
dc.date.accessioned2016-08-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-08-23T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-08-23pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1051470pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo finalizar a caracterização física e físico-química de frutos de quatro clones de cajazeira, oriundos do programa de melhoramento genético da Embrapa Amazônia Oriental. Pretende-se, com tal caracterização, obter informações para subsidiar o programa de melhoramento da espécie no Estado do Pará, dando ênfase ao conteúdo de carotenoides totais e atividade antioxidante total da polpa dos frutos. Os frutos dos diferentes materiais genéticos foram caracterizados quanto à dimensão dos frutos e do caroço, rendimento em polpa, umidade, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ratio, carotenoides totais e atividade antioxidante total. Os valores de pH, acidez titulável e umidade da polpa dos frutos obtidos encontram-se de acordo com o estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade (PIQ) para polpa de cajá. Os frutos do clone MOS-13, em razão do tamanho e do peso, são os mais interessantes para venda direta ao consumidor. Já os clones IA-04, MOS-13 e MOS-04 destacaram-se por apresentar os maiores rendimentos em polpa e as mais altas relações SS/AT, atributos apreciados pelas indústrias processadoras. O clone MOS-13 destacou-se com o maior teor de carotenoides totais. Com relação à atividade antioxidante, sugere-se que novos estudos mais aprofundados sejam realizados buscando esclarecer melhor a influência de cada composto bioativo na atividade antioxidante do cajá.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 106).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTaperebápt_BR
dc.subjectSpondias mombin Lpt_BR
dc.subjectPropriedade fisico-químicopt_BR
dc.titleCaracterização física e físico-química de frutos de clones de cajazeira no Estado do Pará.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2016-08-23T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroMelhoramento genético vegetalpt_BR
dc.subject.thesagroCajápt_BR
dc.subject.thesagroCarotenopt_BR
dc.format.extent225 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1051470pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-08-23pt_BR
dc.contributor.institutionANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAEL MOYSES ALVES, CPATU.pt_BR
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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