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Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) : [394]

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Documentos Recentes:

Obtenção de bebidas fermentadas por probióticos a partir de diferentes matérias-primas da soja.

Eye-tracking e associação de palavras para avaliar a atenção do consumidor em relação à rotulagem de alimentos funcionais.

Processamento mínimo de manga Kent e Tommy Atkins, cultivadas no semiárido brasileiro.

A produção técnico-científica da Embrapa Agroindústria de Alimentos à luz do sistema AINFO e dos repositórios institucionais: uma análise quantitativa do período de 2012 a 2015.

Tecnologia de queijo caprino cremoso probiótico: relato do processo de validação tecnológica.

Orientações para a redução do consumo de sódio, açúcar e gorduras.

Obtenção de farinha de soja preta torrada com perda reduzida de antocianinas.

Adequabilidade de propostas tecnológicas e organizacionais para a cadeia do maracujá no Estado do Rio de Janeiro: um estudo multicaso.

O Design da embalagem e a comunicação com o consumidor infantil: o passo-a-passo de um estudo.

Farinha de jabuticaba para uso como corante natural.

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