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Formato RegistroConteúdo
Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Amapá - Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E)
Identificador: 16023
Data de Envio: 23-Nov-2012
Tipo do Material: Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E)
Autoria: BEZERRA, V. S.
Informações Adicionais: Valeria Saldanha Bezerra, Embrapa Amapá.
Título: Planejando uma casa de farinha de mandioca.
Edição: 2011
Fonte/Imprenta: Macapá: Embrapa Amapá, 2011.
Páginas: 32 p.
ISBN: 978-85-61366-09-4
Idioma: pt_BR
Notas: Ilustrações de Marcos Antonio da Silva.
Thesagro: Aipim
Alimento vegetal
Produção agrícola
Boas práticas
Conteúdo: Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca.
Ano de Publicação: 2011
Aparece nas Coleções:Folderes / Folhetos / Cartilhas (CPAF-AP)
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