| Formato Registro | Conteúdo |
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| Unidade da Embrapa/Coleção: | Embrapa Amapá - Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E) |
| Identificador: | 16023 |
| Data de Envio: | 23-Nov-2012 |
| Tipo do Material: | Folderes / Folhetos / Cartilhas (INFOTECA-E) |
| Autoria: | BEZERRA, V. S. |
| Informações Adicionais: | Valeria Saldanha Bezerra, Embrapa Amapá. |
| Título: | Planejando uma casa de farinha de mandioca. |
| Edição: | 2011 |
| Fonte/Imprenta: | Macapá: Embrapa Amapá, 2011. |
| Páginas: | 32 p. |
| ISBN: | 978-85-61366-09-4 |
| Idioma: | pt_BR |
| Notas: | Ilustrações de Marcos Antonio da Silva. |
| Thesagro: | Aipim
Alimento vegetal
Produção agrícola
Boas práticas |
| Conteúdo: | Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca. |
| Ano de Publicação: | 2011 |
| Aparece nas Coleções: | Folderes / Folhetos / Cartilhas (CPAF-AP)
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