Por favor, utilize esse identificador para citar ou referenciar esse registro: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/924017
Formato Registro
Conteúdo
Unidade da Embrapa/Coleção:
Embrapa Meio-Norte - Prosa Rural (INFOTECA-E)
Identificador:
27082
Data de Envio:
8-Mai-2012
Tipo do Material:
Prosa Rural (INFOTECA-E)
Título:
FABRICAÇÃO de almôndegas de carne de caprinos e de ovinos: programa 36.
Edição:
2011
Fonte/Imprenta:
In: PROGRAMA Prosa Rural: Nordeste/Vale do Jequitinhonha: outubro de 2011. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2011.
Descrição Física :
2 CD-ROM.
Idioma:
pt_BR
Notas:
Programa de rádio. Instituição responsável: Embrapa Meio-Norte.
Palavras-chaves:
Almôndega
Thesagro:
Carne Caprino Ovino
Conteúdo:
As almôndegas, pelotas ou bolinhos de carne, fazem parte da dieta dos brasileiros, sendo muito apreciadas em refeições, lanches e como tira-gosto. São consumidas por indivíduos de qualquer idade, sendo muito macias, saborosas e de fácil confecção. As almôndegas podem ser consumidas após a fritura, podem ser congeladas ou conservadas, fritas, embebidas em gordura de porco e armazenadas em latas fechadas e guardadas ao abrigo da luz. O beneficiamento da carne caprina e ovina se apresenta como alternativa alimentar e comercial para a agricultura familiar e para o agronegócio, uma vez que a matéria-prima é farta em todo o Nordeste do Brasil.
