| Formato Registro | Conteúdo |
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| Unidade da Embrapa/Coleção: | Embrapa Agroindústria Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
| Identificador: | 13263 |
| Data de Envio: | 7-Mar-2012 |
| Tipo do Material: | Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
| Autoria: | MORAES, I. V. M. de
LIMA, J. R.
PINTO, G. A. S.
SILVA NETO, R. M. da |
| Informações Adicionais: | INGRID VIEIRA MACHADO DE MORAES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; RAIMUNDO MARCELINO DA SILVA NETO, CNPAT. |
| Título: | Alternativas ao processo tradicionalmente utilizado na província de nampula (Moçambique) para a produção de suco de caju. |
| Edição: | 2011 |
| Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. |
| Páginas: | 9 p. |
| Descrição Física : | il. |
| Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 182). |
| Idioma: | pt_BR |
| Palavras-chaves: | Produção de Suco de Caju
Província de Nampula (Moçambique) |
| Conteúdo: | Neste documento, descrevem-se dois processos para o aproveitamento do pedúnculo de caju: produção de suco parcialmente clarificado, com teor baixo de polpa, e suco de caju clarificado, isento de polpa, adaptados das condições tradicionais de produção da cajuína brasileira para a realidade moçambicana, e que permite obter um produto com boas características sensoriais e estabilidade de aproximadamente 60 dias estocados em temperatura ambiente. |
| Ano de Publicação: | 2011 |
| URI: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/917912 |
| Aparece nas Coleções: | Comunicado Técnico (CNPAT)
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