Título:	Processamento artesanal de queijo fabricado com leite de cabra utilizando coagulação lática.
Autoria:	EGITO, A. S. do SANTOS, K. M. O. dos BENEVIDES, S. D. BURITI, F. C. A. LAGUNA, L. E.
Afiliação:	ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC Flávia Carolina Alonso Buriti, Consultora Embrapa CNPC LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas:	Não paginado.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Produto derivado do leite Coagulação Caprino
NAL Thesaurus:	Food technology Brazil Cheeses Goat cheese Goats
Palavras-chave:	Produção artesanal Queijo de cabra
Notas:	1 Folder.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPC)