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Formato RegistroConteúdo
Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Caprinos e Ovinos - Documentos (INFOTECA-E)
Identificador: 24358
Data de Envio: 15-Jun-2011
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: BARROS, N. N.
ALVES, J. U.
Informações Adicionais: NELSON NOGUEIRA BARROS, CNPC; JOSÉ UBIRACI ALVES, CNPC.
Título: Padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos.
Edição: 1994
Fonte/Imprenta: Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1994.
Páginas: 7 p.
Série: (EMBRAPA-CPAC. Documentos, 26).
ISSN: 0120-7271
Idioma: pt_BR
Palavras-chaves: Sheep meat
Thesagro: Caprino
Ovino
Carne
Carcaça
Corte
NAL Thesaurus: Sheep
Goats
Goat meat
Mutton
Carcasses
Conteúdo: Este trabalho objetiva enfatizar alguns fatores que inteferem na qualidade da carne e descrever um métono de padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos para comercialização no varejo.
Ano de Publicação: 1994
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