Title:	Qualidade microbiológica do arroz comercializado em Goiânia, Goiás.
Authors:	LOBO, V. L. da S. SILVA, F. R. e FILIPPI, M. C. C. de MACHADO, M. R.
Affiliation:	VALACIA LEMES DA SILVA LOBO, CNPAF; FERNANDA ROSA E SILVA, bolsista CNPAF; MARTA CRISTINA CORSI DE FILIPPI, CNPAF; MARIANA RESENDE MACHADO, bolsista CNPAF.
Date Issued:	2010
Citation:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.
Pages:	20 p.
Description:	Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade sanitária de vários tipos e marcas de arroz, consumidos e comercializados em Goiânia, GO, por meio da quantificação de fungos totais e de bactérias mesófilas presentes nas amostras; verificar se existe diferença entre os tipos de arroz quanto à presença de microrganismos; verificar se a carga microbiana nas amostras de arroz aumenta com o tempo de armazenamento e identificar, em nível de gênero, os fungos desenvolvidos nas amostras, tanto pelo método blotter test quanto pelo plaqueamento em profundidade.
Thesagro:	Arroz Oryza sativa Análise microbiológica Microrganismo População microbiana
Series/Report no.:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 261).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPAF)