| Formato Registro | Conteúdo |
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| Unidade da Embrapa/Coleção: | Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E) |
| Identificador: | 17285 |
| Data de Envio: | 7-Jul-2010 |
| Tipo do Material: | Documentos (INFOTECA-E) |
| Autoria: | BORGES, M. de F.
ANDRADE, A. P. C. de
ARCURI, E. F.
KABUKI, D. Y.
KUAYE, A. Y. |
| Informações Adicionais: | EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL. |
| Título: | Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos. |
| Edição: | 2009 |
| Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. |
| Páginas: | 31 p. |
| Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119). |
| Idioma: | pt_BR |
| Palavras-chaves: | Segurança de alimentos
Leite - contaminação
Queijo - contaminação
Listeriose. |
| Conteúdo: | Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais. |
| Ano de Publicação: | 2009 |
| URI: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/857008 |
| Aparece nas Coleções: | Série Documentos (CNPGL)
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