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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/854894

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Unidade da Embrapa/Coleção: Área de Informação da Sede - Livros técnicos (INFOTECA-E)
Identificador: 47763
Data de Envio: 11-Jun-2010
Tipo do Material: Livros técnicos (INFOTECA-E)
Título: BOAS práticas agrícolas para produção de alimentos seguros no campo: perigos na produção de alimentos.
Edição: 2005
Fonte/Imprenta: Brasília, DF : Embrapa Transferência de Tecnologia, 2005.
Páginas: 33 p.
Série: (Série Qualidade e Segurança dos Alimentos).
ISBN: 85-7383-295-9
Idioma: pt_BR
Notas: PAS Campo ? Programa Alimentos Seguros, Setor Campo. Convênio CNI/SENAI/SEBRAE/EMBRAPA.
Thesagro: Produção de alimentos
Segurança alimentar
Conteúdo: O que é um perigo? Alimentos podem causar doenças? Perigos biológicos; Quais são os tipos de microrganismos? Como se multiplicam os microrganismos? O que as bactérias e fungos precisam para se multiplicar? Onde estão os microrganismos? O que fazem os microrganismos nos alimentos? Como podemos evitar as doenças transmitidas pelos microrganismos presentes nos alimentos? Perigos químicos; Perigos físicos; Que é contaminação? Como ocorre a contaminação do alimento.
Ano de Publicação: 2005
URI: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/854894
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