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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/755859| Título: | Producao de "chips" [de] mandioquinha-salsa. |
| Autoria: | SANTOS, F. F. dos  PEREIRA, A. S. |
| Afiliação: | EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF. |
| Ano de publicação: | 1996 |
| Referência: | Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996. |
| Conteúdo: | Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento. |
| Thesagro: | Arracacia Xanthorrhiza Processamento Tecnologia |
| NAL Thesaurus: | technology |
| Palavras-chave: | Mandioquinha-salsa Batata baroa Chips Peruvian carrot Arracacha Chips production Processing |
| Tipo do Material: | Folders |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Folder / Folheto / Cartilha (CNPH) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| Producaodechipsmandioquinhasalsa.pdf | 615,23 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
