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Formato RegistroConteúdo
Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Cerrados - Documentos (INFOTECA-E)
Identificador: 31577
Data de Envio: 25-Abr-2010
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: COHEN, K. de O.
JACKIX, M. de N. H.
Informações Adicionais: KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP.
Título: Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.
Páginas: 22 p.
Série: (Embrapa Cerrados. Documentos, 268)
Idioma: pt_BR
Palavras-chaves: Conchagem
Thesagro: Tecnologia de alimento
Chocolate
NAL Thesaurus: Food technology
Chocolate
Ano de Publicação: 2009
URI: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/697553
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