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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697553| Title: | Efeito do processo de conchagem nas características físicas e químicas do chocolate ao leite e produtos análogos. |
| Authors: | COHEN, K. de O.  JACKIX, M. de N. H. |
| Affiliation: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; MARISA DE NAZARÉ HOELZ JACKIX, UNICAMP. |
| Date Issued: | 2009 |
| Citation: | Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009. |
| Pages: | 22 p. |
| Thesagro: | Tecnologia de alimento Chocolate |
| NAL Thesaurus: | Food technology |
| Keywords: | Conchagem |
| Series/Report no.: | (Embrapa Cerrados. Documentos, 268) |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CPAC) |
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