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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/697483| Title: | Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos. |
| Authors: | BORGES, M. de F.  ANDRADE, A. P. C. de ARCURI, E. F. KABUKI, D. Y. KUAYE, A. Y. |
| Date Issued: | 2009 |
| Citation: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. |
| Pages: | 31 p. |
| Description: | Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais. |
| Thesagro: | Listeriose |
| Keywords: | Segurança de alimentos Leite - contaminação Queijo - contaminação |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CNPAT) |
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