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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/663323

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Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Agroindústria Tropical - Séries anteriores (INFOTECA-E)
Identificador: 11939
Data de Envio: 6-Abr-2010
Tipo do Material: Séries anteriores (INFOTECA-E)
Autoria: OLIVEIRA, M. E. B. de
MACHADO, T. F.
BASTOS, M. do S. R.
Título: Diagnóstico tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do estado do Piauí.
Edição: 1999
Fonte/Imprenta: Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1999.
Páginas: 5 p.
Série: (Embrapa Agroindústria Tropical. Pesquisa em andamento, 58).
Idioma: pt_BR
Palavras-chaves: Polpa de fruta
Produção
Qualidade
Brasil
Piauí.
Conteúdo: Objetivando conhecer a situação da produção de polpa congelada do Estado do Piauí, foram realizadas ações que contemplaram a aplicação de um questionário aos produtores e a coleta de amostras de polpa de acerola, cajá e caju, para avaliação da qualidade química, físico-química e microbiológica.
Ano de Publicação: 1999
URI: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/663323
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