Title:	Diagnóstico tecnológico e qualitativo das unidades produtoras de polpa do estado do Piauí.
Authors:	OLIVEIRA, M. E. B. de MACHADO, T. F. BASTOS, M. do S. R.
Date Issued:	1999
Citation:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1999.
Pages:	5 p.
Description:	Objetivando conhecer a situação da produção de polpa congelada do Estado do Piauí, foram realizadas ações que contemplaram a aplicação de um questionário aos produtores e a coleta de amostras de polpa de acerola, cajá e caju, para avaliação da qualidade química, físico-química e microbiológica.
Thesagro:	Polpa de Fruta Produção Qualidade
Keywords:	Brasil Piauí
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Pesquisa em andamento, 58).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Séries Anteriores (CNPAT)