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Infoteca-e » Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) » Outras publicações (CNPUV) »

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Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Uva e Vinho - Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Identificador: 12068
Data de Envio: 30-Mar-2010
Tipo do Material: Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)
Autoria: RIZZON, L. A.
DALL'AGNOL, I.
Informações Adicionais: LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV.
Título: Vinho branco.
Edição: 2009
Fonte/Imprenta: Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009.
Páginas: 46 p.
Série: (Coleção Agroindústria Familiar).
Idioma: pt_BR
Palavras-chaves: Higienização
Planta baixa
Vinícola
Boas Práticas de Elaboração
Vinho branco
Chaptalização
Mosto
Extração
Metabissulfito de potássio
Vinho artesanal
Pequena propriedade
Thesagro: Enologia
Vinho
Produção
Processamento
Bebida alcoólica
Fermentação
Maceração
Clarificação
Engarrafamento
Equipamento
Conteúdo: Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE).
Ano de Publicação: 2009
URI: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/662684
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