| Formato Registro | Conteúdo |
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| Unidade da Embrapa/Coleção: | Embrapa Uva e Vinho - Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) |
| Identificador: | 12068 |
| Data de Envio: | 30-Mar-2010 |
| Tipo do Material: | Outras publicações técnicas (INFOTECA-E) |
| Autoria: | RIZZON, L. A.
DALL'AGNOL, I. |
| Informações Adicionais: | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; IRINEO DALL AGNOL, CNPUV. |
| Título: | Vinho branco. |
| Edição: | 2009 |
| Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2009. |
| Páginas: | 46 p. |
| Série: | (Coleção Agroindústria Familiar). |
| Idioma: | pt_BR |
| Palavras-chaves: | Higienização
Planta baixa
Vinícola
Boas Práticas de Elaboração
Vinho branco
Chaptalização
Mosto
Extração
Metabissulfito de potássio
Vinho artesanal
Pequena propriedade |
| Thesagro: | Enologia
Vinho
Produção
Processamento
Bebida alcoólica
Fermentação
Maceração
Clarificação
Engarrafamento
Equipamento |
| Conteúdo: | Definição do produto; Etapas do processo de produção; Equipamentos e utensílios; Planta baixa da agroindústira (cantina); Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios; Boas práticas de elaboração (BPE). |
| Ano de Publicação: | 2009 |
| URI: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/662684 |
| Aparece nas Coleções: | Outras publicações (CNPUV)
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