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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/539181
Título: | Produção e vinhos e derivados na Embrapa Uva e Vinho. |
Autoria: | HOFFMANN, A. |
Afiliação: | ALEXANDRE HOFFMANN, CNPUV. |
Ano de publicação: | 2009 |
Referência: | A Vindima, Flores da Cunha, v. 2, n. 12, p. 4, set. 2009. |
Conteúdo: | Em uma primeira análise, parece um pouco estranho falar-se em produção de vinhos e derivados numa instituição de pesquisa, como é o caso da Embrapa. Mas não há nenhuma contradição neste fato e é este o tema deste artigo. Assim como ocorre em muitas instituições de pesquisa e desenvolvimento em vitivinícultura, a Embrapa Uva e VInho mantém, desde 1978, uma vinícola experimental em suas instalações. Com base nesta estrutura, são elaborados vinhos finos e de mesa, sucos, espumantes e destilados. A principal finalidade desta produção é a validação, em escala industrial, de tecnologias relacionadas à elaboração de produtos da cadeia vitivinícola Ou seja, antes de finalizarmos 'a inovação e garantirmos que ela seja uma 'solução tecnológica', capaz de ser usada pelos produtores com maior segurança, é essencial testarmos cultivares, técnicas enológicas, leveduras e equipamentos, entre outros aspectos. Em adição, os produtos elaborados na Embrapa tem sido um importante fator promotor de imagem, em eventos institucionais e por meio da comercialização em pequena escala, com venda diretamente ao cliente final. |
Thesagro: | Enologia Pesquisa Produção Vinho |
Palavras-chave: | Embrapa Uva e Vinho |
Notas: | Coluna da Embrapa Uva e Vinho. |
Tipo do Material: | Artigo na mídia |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo de divulgação na mídia (CNPUV) |
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