Title:	Fabricação de pão francês com farinha de trigo e farinha de carimã.
Authors:	PIMENTEL, F. A. OLIVEIRA, S. M. G. de DAMASCENO, M. J. R.
Affiliation:	FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CPAF-AC; SOLANGE MARIA GADELHA DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; MÁRCIO JANDER RIBEIRO DAMASCENO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
Date Issued:	2001
Citation:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2001.
Pages:	3 p.
Description:	Esta publicação demonstra as etapas de fabricação de pão francês.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Farinha Produção Produto de Panificação
NAL Thesaurus:	Cassava flour Breadmaking Food technology
Keywords:	Farinha de carimã Pão francês Harina de yuca Fabricación de pan Tecnología alimentaria
Series/Report no.:	(Embrapa Acre. Instruções técnicas, 40).
ISSN:	0104-9038
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Séries Anteriores (CPAF-AC)