Title:	Girassol: derivados protéicos.
Authors:	CARRAO-PANIZZI, M.C. MANDARINO, J. M. G.
Affiliation:	EMBRAPA-CNPSo. Caixa Postal 1061. CEP 86001-970.
Date Issued:	1994
Citation:	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.
Pages:	27p.
Description:	A semente: caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Carboidratos, minerais e vitaminas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas: produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrato soluvel ("Leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas; Alteracoes em proteinas.
Thesagro:	Aminoácido Carboidrato Composição Química Girassol Óleo Nutrição Humana Proteína Semente Tecnologia de Alimento Valor Nutritivo
NAL Thesaurus:	amino acids food technology Brazil chemical composition human nutrition nutritive value
Keywords:	Oil Protein Carbohydrate Brasil Extrato soluvel Sunflower Seed
Series/Report no.:	(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPSO)