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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/416500
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| Formato Registro | Conteúdo |
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| Unidade da Embrapa/Coleção: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E) |
| Identificador: | 8939 |
| Data de Envio: | 24-Out-2006 |
| Tipo do Material: | Documentos (INFOTECA-E) |
| Autoria: | FONSECA, M. J. de O.
OLIVEIRA, A. G. de M. de
SOARES, A. G.
FREIRE JÚNIOR, M. |
| Informações Adicionais: | MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ALINE GOMES DE MELLO DE OLIVEIRA, UVA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MURILLO FREIRE JUNIOR, CTAA. |
| Título: | Preparo de frutas e hortaliças minimamente processadas em bancos de alimentos. |
| Edição: | 2006 |
| Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Páginas: | 27 p. |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 71). |
| ISSN: | 0103-6068 |
| Idioma: | pt_BR |
| Palavras-chaves: | Banco de alimentos |
| Thesagro: | Fruta
Hortaliça
Processamento mínimo |
| Conteúdo: | Introdução. Etapas do processamento mínimo de hortaliças. Manutenção da qualidade do produto até o beneficiário. Referências bibliográficas. |
| Ano de Publicação: | 2006 |
| URI: | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/416500 |
| Aparece nas Coleções: | Série Documentos (CTAA)
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