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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415867| Title: | A extrusão do amaranto no desenvolvimento de produtos: caracterização físico-química. |
| Authors: | ASCHERI, J. L. R.  CARVALHO, C. W. P. de SPEHAR, C. R. |
| Affiliation: | JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; CARLOS ROBERTO SPEHAR, CPAC. |
| Date Issued: | 2004 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004. |
| Pages: | 32 p. |
| Description: | Introdução. Características nutricionais: composição em aminoácidos; composição lipídica; composição das vitaminas e minerais. Extrusão de amaranto: alguns resultados da extrusão de amaranto; Conclusões e recomendações. Referências bibliográficas. |
| Thesagro: | Extrusão Composição química Amaranto de grão |
| Keywords: | Aspectos nutricionais |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 60). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Série Documentos (CTAA) |
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|---|---|---|---|---|
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