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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415863

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Unidade da Embrapa/Coleção: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)
Identificador: 8048
Data de Envio: 25-Nov-2005
Tipo do Material: Documentos (INFOTECA-E)
Autoria: CARVALHO, C. W. P. de
ASCHERI, J. L. R.
Informações Adicionais: CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSÉ LUIS RAMÍREZ ASCHERI, CTAA.
Título: Produção de extrusados doces.
Edição: 2004
Fonte/Imprenta: Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.
Páginas: 18 p.
Série: (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 56).
Idioma: pt_BR
Palavras-chaves: Snacks
Pellets
Grits de milho
Thesagro: Extrusão
Conteúdo: Importância da matéria-prima e aspetos gerais da produção de extrusados. Adição de açúcar em produtos extrusados expandidos Snacks. Adição de açúcar em produtos extrusados não expandidos Pellets.
Ano de Publicação: 2004
URI: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/415863
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