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Título: Corantes naturais para alimentos: antocianinas de cascas de uvas.
Autoria: GUIMARÃES, I. S. de S.
CARVALHO, M. da P. M. de
SUNDFELD, E.
PHILIP, T.
Ano de publicação: 1984
Referência: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1984.
Páginas: 29 p.
Thesagro: Casca
Uva
Palavras-chave: Aditivos
Alimentos
Corante natural vermelho
Antocianinas
Processo de extração
Série: (EMBRAPA-CTAA. Boletim de pesquisa, 11).
ISSN: 0101-630X
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA)

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