Title:	Manual de microbiologia de alimentos.
Authors:	SIQUEIRA, R. S. de
Affiliation:	Embrapa Agroindustria de Alimentos.
Date Issued:	1995
Citation:	Brasília, DF: Embrapa-SPI; Rio de Janeiro: Embrapa-CTAA, 1995.
Pages:	159 p.
Description:	Introdução; Noções de microbiologia; Principais gêneros de microrganismos de importância em microbiologia de alimentos; Preparo de amostra para exame microbiológico; Normas de trabalho no laboratório; Normas de higiene e ordem pessoais; Contagem padrão de bactérias aeróbias mesófilas (contagem padrão em placas); Contagem de fungos filamentosos e leveduras; Contagem de bactérias láticas; Enterobactérias; Staphylococcus aureus; Bacillus cereus; Clostridium perfringens; Referências.
Thesagro:	Microbiologia
NAL Thesaurus:	Food analysis
Keywords:	Alimentos Manual
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Livro técnico (CTAA)