Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410331| Title: | Manual de produção de iogurtes. |
| Authors: | ALVARENGA, M. B.  |
| Affiliation: | MARCELO BONNET ALVARENGA. |
| Date Issued: | 1995 |
| Citation: | Fortaleza: BNB; Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1995. |
| Pages: | 23 p. |
| Description: | Materias-primas, coadjuvantes e preparos preliminares. Culturas lacticas. Instalacoes, equipamentos e embalagens. Procedimento de fabricacao. Higiene e sanitizacao. Armazenamento e transporte. |
| Thesagro: | Iogurte Produção de Alimentos |
| Keywords: | Procesamento Agroindústria rural |
| Notes: | Programa de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares do Nordeste BNB - ETENE. Projeto Núcleos de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares Embrapa CTAA. |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Folder / Folheto / Cartilha (CTAA) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| iogurtesctaabnb.pdf | 7.86 MB | Adobe PDF |  View/Open |
