Título:	Características, peculiaridades e tecnologia do leite de búfala.
Autoria:	HUHN, S. LOURENCO JUNIOR, J. de B. CARVALHO, L. O. D. de M. NASCIMENTO, C. N. B. do VIEIRA, L. C.
Afiliação:	SEBASTIAO HUHN, CPATU JOSE DE BRITO LOURENCO JUNIOR, CPATU LUIZ OCTAVIO DANIN DE M CARVALHO, CPATU CRISTO NAZARE BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU.
Ano de publicação:	1991
Referência:	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1991.
Páginas:	51 p.
Conteúdo:	Características e peculiaridades do leite de búfala. Industrialização do leite. Características dos produtos derivados do leite de búfala. Tecnologia do leite de búfala e rendimento dos produtos.
Thesagro:	Doce de Leite Industrialização Iogurte Leite Pasteurização Requeijão Rendimento Queijo Tecnologia
NAL Thesaurus:	industrialization milk pasteurization technology
Palavras-chave:	Bubalino Produto derivado Buffalo By-product Revenue Yoghurt Cheese Cheesecurd
Série:	(EMBRAPA-CPATU. Documentos, 57).
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CPATU)