Título:	Tópicos em análise de alimentos.
Autoria:	BEZERRA, V. S.
Afiliação:	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Ano de publicação:	2003
Referência:	Macapá: Embrapa Amapá, 2003.
Páginas:	19 p.
Conteúdo:	Noções básicas em boas práticas de laboratório; Amostragem, coleta, acondicionamento e preparo de amostras de alimentos; Procedimentos com a amostra no laboratório de alimentos; Considerações gerais sobre bromatologia; Valor nutritivo dos alimentos; Acidez total titulável; Equipamentos; Reagentes; Preparo de amostra; Procedimento volumétrico; Procedimento eletrométrico; Cálculo; Preparo de soluções; Fator de correção.
Thesagro:	Análise de Alimento
Série:	(Embrapa Amapá. Documentos, 50).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CPAF-AP)