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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/153389| Title: | Processo agroindustrial: obtenção de um produto seco de caju por desidratação osmótica e secagem. |
| Authors: | AZOUBEL, P. M.  EL-AOUAR, A. A. ANTONIO, G. C. MURR, F. E. X. |
| Affiliation: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA ÂNOAR ABBAS EL-AOUAR, UFPB GRAZIELLA COLATO ANTONIO, Unicamp FERNANDA ELIZABETH XIDIEH MURR, Unicamp. |
| Date Issued: | 2007 |
| Citation: | Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2007. |
| Pages: | 4 p. |
| Description: | A cajucultura desempenha papel de destaque na economia nordestina, em razão de o fruto se destacar como produto de exportação, além do potencial de agregação de valor por meio do aproveitamento do pedúnculo. |
| Thesagro: | Caju Desidratação Osmótica Secagem |
| Keywords: | Processo agroindustrial Produto seco |
| Series/Report no.: | (Embrapa Semi-Árido. Comunicado técnico, 131). |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Comunicado Técnico (CPATSA) |
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