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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/122579| Title: | Processamento mínimo de frutas. |
| Authors: | BASTOS, M. do S. R.  |
| Affiliation: | MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT. |
| Date Issued: | 2006 |
| Citation: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2006. |
| Pages: | 38 p. |
| Description: | Este manual tem o objetivo de fornecer orientações básicas para o processamento mínimo do melão, do abacaxi, da manga, do mamão e da goiaba, com recomendações básicas sobre os aspectos de higiene e de sanitização e também sobre as boas práticas de fabricação. |
| Thesagro: | Fruta Indústria agrícola Tecnologia de alimento |
| Series/Report no.: | (Coleção Agroindústria Familiar). |
| ISBN: | 85-7383-370-X |
| Notes: | Projeto Minibibliotecas. |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
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