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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/120514| Title: | Bebida fermentada de soja. |
| Authors: | COURI, S.  FELBERG, I. TERZI, S. da C. SILVA, C. S. da |
| Affiliation: | Sônia Couri, CTAA ILANA FELBERG, CTAA SELMA DA COSTA TERZI, CTAA CLAUDIO SOUZA DA SILVA, CTAA. |
| Date Issued: | 2006 |
| Citation: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006. |
| Pages: | 35 p. |
| Description: | Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene. |
| Thesagro: | Leite de soja Sucedâneo do leite Armazenamento Tecnologia de alimento |
| Series/Report no.: | (Coleção Agroindústria Familiar). |
| ISBN: | 85-7383-328-9 |
| Notes: | Projeto Minibibliotecas. |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| File | Description | Size | Format | |
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