Title:	Obtenção de laminados de frutas tropicais mistas.
Authors:	MATTIETTO, R. de A. CARVALHO, A. V. FREITAS, A. F. de MATTA, V. M. da
Affiliation:	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANA VANIA CARVALHO, CPATU; ALESSANDRA FERRAIOLO DE FREITAS, CPATU; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Date Issued:	2024
Citation:	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2024.
Pages:	4 p.
Description:	Buscou-se obter esse tipo de produto desidratado a partir de misturas de frutas nativas ou comumente encontradas na região amazônica, como o açaí, o cupuaçu, a banana e o abacaxi, como forma de aumento da vida útil dos produtos obtidos, além de maior agregação de valor dessas espécies frutíferas. Para esses laminados, buscou-se uma forma ainda mais simples de obtenção, sem a etapa de concentração. Assim, o objetivo deste trabalho é orientar e descrever a produção dos laminados de frutas tropicais.
Thesagro:	Fruta Tropical Alimento Desidratado Produção de Alimentos Tecnologia de Alimento
Keywords:	Fruta laminada Objetivos de Desenvolvimento Sustentável 2
Series/Report no.:	(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 366).
Notes:	ODS-2.
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPATU)