Title:	Qualidade físico-química de frutos de variedades de bananeiras cultivadas na região do recôncavo da Bahia.
Authors:	VIANA, E. de S. OLIVEIRA, L. A. de GARRUTI, D. dos S. AMORIM, E. P.
Affiliation:	ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; EDSON PERITO AMORIM, CNPMF.
Date Issued:	2024
Citation:	Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2024.
Description:	Resumo – A bananeira tem uma diversidade genética bastante ampla, entretanto muitas variedades disponíveis são suscetíveis às doenças fúngicas como murcha de Fusarium e sigatokas amarela e negra. O objetivo deste estudo foi avaliar os atributos físico-químicos de frutos de bananeiras resistentes ou moderadamente resistentes às principais doenças, visando subsidiar as demandas dos produtores e consumidores. Avaliaram-se a cor da casca e da polpa (luminosidade, a cromaticidade e o ângulo de cor); espessura da casca; firmeza da casca; número de pencas; número de frutos; massa da penca; massa do engaço; comprimento do fruto; diâmetro do fruto; comprimento do pedicelo; diâmetro do pedicelo; comprimento do fruto da penúltima penca; diâmetro do fruto da penúltima penca; rendimento em polpa; carotenoides totais; açúcar redutor; açúcar total; acidez titulável; sólidos solúveis; relação SS/AT; pH; cinzas; umidade; proteínas; amido e firmeza da polpa. A maioria das características avaliadas diferiu estatisticamente, exceto o diâmetro do fruto, o comprimento e diâmetro do pedicelo dos frutos colhidos em 2009, a luminosidade da casca, a cromaticidade da casca, o ângulo de cor da casca, a cromaticidade da polpa e os teores de açúcares totais dos frutos colhidos em 2010. As características estudadas servirão como referência para que produtores e consumidores possam conhecer as variedades da Embrapa e optar pelo seu plantio e consumo. As variedades desenvolvidas pela Embrapa representam alternativas às variedades comerciais atualmente disponíveis no mercado.
Thesagro:	Banana Variedade Resistente Musa sp
NAL Thesaurus:	Cultivars
Keywords:	Cultivares resistentes Relação SS/AT
Series/Report no.:	(Embrapa Mandioca e Fruticultura. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 156).
ISSN:	1516-5604 / e-ISSN 1809-5003
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPMF)