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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/116497| Título: | Queijo mussarela. |
| Autoria: | SILVA, F. T.  |
| Afiliação: | FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2005 |
| Referência: | Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005. |
| Páginas: | 52 p. |
| Conteúdo: | Este manual visa apresentar, de forma detalhada e didática, os passos e os controles necessários para cada etapa de produção do queijo mussarela, permitindo ao queijeiro maior facilidade na assimilação das informações. |
| Thesagro: | Leite Pasteurização Laticinio Queijo Tecnologia de alimento |
| Série: | (Coleção Agroindústria familiar) |
| ISBN: | SBN 85-7383-307-6 |
| Notas: | Projeto Minibibliotecas. |
| Tipo do Material: | Livros |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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