Title:	Melhoramento de Cevada nua com elevados níveis de beta-glucana e seus benefícios na redução do colesterol.
Authors:	CARPENTIERI-PIPOLO, V. MINELLA, E. VARESCHI, L. J. L. GROSSMANN, M. V. E.
Affiliation:	VALERIA CARPENTIERI PIPOLO, CNPT; EUCLYDES MINELLA, Engenheiro-agrônomo, Ph.D. em Melhoramento de Plantas, pesquisador aposentado da Embrapa Trigo, Passo Fundo, RS.; LENIZA JANUÁRIO LUDWIG VARESCHI, Farmacêutica bioquímica, doutora em Ciência de Alimentos.; MARIA VICTORIA EIRAS GROSSMANN, Química, doutora em Ciência de Alimentos, professora da Universidade Estadual de Londrina, Londrina , PR.
Date Issued:	2021
Citation:	Passo Fundo, RS: Embrapa Trigo, 2021.
Pages:	22 p.
Description:	A cevada (Hordeum vulgare L.) foi uma das primeiras plantas domesticadas pelo homem, originalmente para a alimentação humana. Em virtude de sua ampla adaptação ecológica, da utilidade como alimento humano e animal e da superioridade do seu malte para uso em cerveja, a cevada vem se mantendo entre os grãos mais produzidos desde os primórdios da agricultura. É o quarto cereal mais importante e mais produzido no mundo depois do trigo, do milho e do arroz. A cevada é cultivada em cerca de 70 milhões de hectares e sua produção global é de 160 milhões toneladas. É um cereal de versátil utilização, a principal forma de utilização é como forragem para animais, a se­gunda maior forma de utilização, cerca de 13% do total produzido no mundo, é para malte de cerveja e destilados e a terceira forma de utilização, cerca de 2%, é como alimento para consumo humano (FAO, 2020). (...) O objetivo deste documento é apresentar as avaliações preliminares de li­nhagens de cevada nua, ricas em beta-glucanas, desenvolvidas pelo programa de melhoramento da Embrapa Trigo como forma de contribuir para ações de pesquisa e desenvolvimento voltados para o estabelecimento da cadeia produtiva da cevada nua como ingrediente na produção de alimentos e ingre­dientes funcionais para alimentação humana.
Thesagro:	Cevada Produção Cereal
Keywords:	Cultivo Cevada nua Hordeum vulgare L Alimento funcional Saúde humana Alimentação humana
Series/Report no.:	(Embrapa Trigo. Documentos Online, 191).
ISSN:	1518-6512
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPT)