Título:	Manuseio para processamento mínimo de hortaliças e frutas no Brasil.
Autoria:	LUENGO, R. de F. A. MALDONADE, I. R. GINANI, V. C. FERREIRA, F. A. SILVA, J. A. B. e FREIRE, N. F.
Afiliação:	RITA DE FATIMA ALVES LUENGO, CNPH; IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; VEERÔNICA CORTEZ GINANI, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; FERNANDA ARAÚJO FERREIRA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; JÚLIA ASSAF BASTOS E SILVA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; NATHÁLIA FRANÇA FREIRE, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA.
Ano de publicação:	2021
Referência:	Brasília, DF: Embrapa, 2021.
Páginas:	79 p.
Conteúdo:	Processo de colheita e pós-colheita com manuseio mínimo de hortaliças e frutas. Uso do manuseio mínimo para o processamento mínimo de hortaliças e frutas. Contaminação biológica em alimentos consumidos crus. Importância da água no cultivo e processamento de hortaliças e frutas. Cadeia de valores e mercados para uso do manuseio mínimo nas Boas Práticas de Produção de produtos minimamente processados.
Thesagro:	Processamento Mínimo Higiene de Alimento Água
ISBN:	978-65-86056-05-1
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Livro técnico (CNPH)