Title:	Queijo Coalho caprino maturado e defumado adicionado de cultura lática nativa com potencial probiótico.
Authors:	LAGUNA, L. E. SANTOS, K. M. O. dos BARCELOS, S. C. de SALLES, H. O. MORAES, G. M. D. de EGITO, A. S. do
Affiliation:	LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; SAMUEL CARNEIRO DE BARCELOS; HEVILA OLIVEIRA SALLES, CNPC; GEÓRGIA MACIEL DIAS DE MORAES; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Date Issued:	2020
Citation:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.
Pages:	13 p.
Thesagro:	Caprino Tecnologia de Alimento Produto Derivado do Leite
NAL Thesaurus:	Food technology Goat cheese Goat milk Lactobacillus rhamnosus Probiotics Health foods
Keywords:	Queijo de cabra Alimento funcional probiótico Produto lácteo Fabricação artesanal Processamento artesanal Queijo defumado Queijo maturado Milk products
Series/Report no.:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 199).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CNPC)