Title:	HIGIENIZAÇÃO de tanques de resfriamento e armazenamento do leite cru: cartilhas elaboradas conforme a metodologia e-Rural.
Date Issued:	2018
Citation:	Brasília, DF: Embrapa, 2018.
Description:	CARTILHA: O leite cru permanece armazenado no tanque de resfriamento até sua coleta pela indústria. Um dos fatores que influenciam a qualidade do leite cru obtido é a higienização. Realizar a higienização de forma errada pode levar a multiplicação e acúmulo de bactérias na superfície do tanque, chamada também de biofilme. Esta cartilha tem como objetivo orientar o produtor a higienizar o tanque de resfriamento para manter a qualidade do leite obtido na propriedade.
Thesagro:	Alimentação Uréia
Keywords:	Qualidade do leite Leite cru Instalações
ISBN:	978-85-7035-895-0
Notes:	Autoria: Letícia Caldas Mendonça, Sérgio Rustichelli Teixeira, Vanessa Maia Aguiar de Magalhães, Embrapa Gado de Leite; André de Souza Dutra, Rodrigo Paranhos Monteiro, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Antônio Domingues de Souza, Emater-MG.
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPGL)