Title:	Obtenção do óleo de amêndoa de pequi por separação física utilizando-se água.
Authors:	LIMA, J. R. SOUZA, A. C. R. de LIMA, A. C. PINTO, C. O. ROCHA, L. S. PONTES, L. dos S. BARROS, M. E. S.
Affiliation:	JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; ANTONIO CALIXTO LIMA, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; LETO SARAIVA ROCHA, CNPAT; Lidiane dos Santos Pontes, Estudante do curso de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT.
Date Issued:	2019
Citation:	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.
Pages:	7 p.
Description:	A extração da polpa do pequi gera um resíduo (caroço) que possui em seu interior uma amêndoa comestível de alto valor nutricional que pode ser consumida tanto na forma de amêndoa como incorporada em preparações culinárias ou ainda utilizada para obtenção de óleo.
Thesagro:	Pequi Óleo Vegetal
Keywords:	Óleo de amêndoa Extração aquosa
Series/Report no.:	(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 250).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CNPAT)