Title:	Arroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz.
Authors:	OLIVEIRA, M. A. S. de VIEIRA, N. R. de A. CHAVES, M. O. CINALLI, L. T. B.
Affiliation:	MARINA APARECIDA SOUZA DE OLIVEIRA, CNPAF; NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; LÍGIA TEREZA BORGES CINALLI.
Date Issued:	2017
Citation:	Brasília, DF: Embrapa, 2017.
Edition:	3.ed.rev.ampl.
Pages:	111 p.
Description:	Nesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar. Em várias receitas foi utilizada a farinha de arroz em substituição à farinha de trigo, para atender às pessoas com intolerância ao glúten. Em outras, foi suprimido o leite para a intolerantes à lactose. Além disso, foram fornecidas receitas com reduzido teor de açúcar e sem ovos.
Thesagro:	Arroz Culinária Carboidrato Amido
NAL Thesaurus:	Rice Cooking Carbohydrates Starch
ISBN:	978-85-7035-695-6
Type of Material:	Livros
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Livro técnico (CNPAF)