Título:	Qualidade do leite cru em sistema de ordenha tradicional no estado do Acre.
Autoria:	CARNEIRO JUNIOR, J. M. CAVALCANTE, F. A. BRAGA, A. P. SANTOS, C. F. dos
Afiliação:	JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; Andressa Pereira Braga, Ufac; Cléia Florentino dos Santos, Ufac.
Ano de publicação:	2015
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2015.
Páginas:	27 p.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade sanitária, microbiológica e a composição do leite recebido nas plataformas dos três principais laticínios do Estado do Acre, bem como os efeitos da época do ano sobre esses parâmetros.
Thesagro:	Contaminação bacteriana Brucelose Brucella abortus Gado leiteiro Ordenha Produção leiteira Controle de qualidade Higiene de alimento Análise microbiológica Inspeção sanitária Doença animal
NAL Thesaurus:	Bovine brucellosis Animal diseases Bacterial contamination Food sanitation Quality control Milking Milk production Dairy cattle
Palavras-chave:	Leite in natura Acrelândia (AC) Porto Acre (AC) Rio Branco (AC) Acre Amazônia Ocidental Western Amazon Amazonia Occidental Ganado de leche Enfermedades animales Elaboración de leche Control de calidad Contaminación bacteriana Ordeñar Higiene de los alimentos Brucelosis bovina
Série:	(Embrapa Acre. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 53).
ISSN:	0101-5516
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AC)