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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1023019
Título: | Enlatamento do matrinxã: descrição do processo na indústria. |
Autoria: | CHICRALA, P. C. M. S. SANTOS, V. R. V. dos SOUSA, D. N. de LUIZ, D. de B. FREITAS, D. de G. C. PARANHOS, A. B. |
Afiliação: | PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; DIEGO NEVES DE SOUSA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; ALINE BASTOS PARANHOS, EMPRESA NOVA PIRACEMA, São Gonçalo-RJ. |
Ano de publicação: | 2015 |
Referência: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2015. |
Páginas: | 20 p. |
Conteúdo: | Introdução. A espécie. Desenvolvimento experimental. Considerações finais. Referências. |
Thesagro: | Peixe Matrinxã Brycon Processamento Tecnologia de alimento Embalagem |
Série: | (Embrapa Pesca e Aquicultura. Documentos, 15). |
ISSN: | 2318-1400 |
Tipo do Material: | Folhetos |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Série Documentos (CNPASA) |
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